セミナー・研修・説明会
【オンライン】食品安全研修（HACCP研修プログラム（Eラーニング+実技2日間））（株式会社テクノファ）
本研修は、“JFSM 承認研修機関及び講師に係る承認基準文書”に沿った食品安全の研修としてJFSMの承認を得ています。本研修の合格修了により監査員研修（FA31）の受講要件を満たすことが可能となります。
JFS-A/B/B Plus規格は、食品安全マネジメントシステム（FSM）、一般衛生管理(GMP)、HACCPの３つの柱の要求事項で構成されています。規格を活用するには、GMPとHACCPを正しく理解し、実行し、検証することが重要です。
知識8時間＋技術16時間、計24時間で構成しています。
基礎研修部分（知識8時間）は好きな時間にＥラーニングで事前学習、2日間の実技研修（技術16時間）では演習メインで実践的に学習します。事前学習の内容を適宜振り返り、予習と復習を組み合わせた効果的な研修を提供します。
注意事項
本研修を受講前に基礎知識部分については動画で事前学習をいただく必要がございます。
研修の2週間前から全動画（8～10時間相当）を視聴する学習時間を確保できる状態であることを確認の上でお申込み下さい。
基礎研修（事前学習用Eラーニング動画）は、実技研修前に視聴を完了していただく必要があります。
開催の２週間前を目途に動画視聴のご案内をお送りしますので、十分な視聴時間を確保いただき、開催前日までに全ての動画をご視聴ください。
視聴が完了していない場合は、修了証を発行できませんのであらかじめご了承ください。
受講料は筆記試験代を含んだ料金です。
日時
2026年01月19日 （月） 09:00 ～ 2026年01月20日 （火） 17:00
2026年04月16日 （木） 09:00 ～ 2026年04月17日 （金） 17:00
2026年07月02日 （木） 09:00 ～ 2026年07月03日 （金） 17:00
2026年09月07日 （月） 09:00 ～ 2026年09月08日 （火） 17:00
2026年11月26日 （木） 09:00 ～ 2026年11月27日 （金） 17:00
2027年02月02日 （火） 09:00 ～ 2027年02月03日 （水） 17:00
会場
オンライン
参加費
会員: 59,400円
一般: 66,000円
席数
20
プログラム
1日目 9:00 ～19:00
（実技研修）
●オリエンテーション
●■食品安全ハザード（復習・演習）
●■一般衛生管理（復習・演習）
● HACCPの準備段階（手順1～5）
●■チーム編成、製品説明書確認、フローダイアグラム
●危害要因の分析（手順6、原則1）、重要管理点の設定（手順7、原則2）
●ハザード分析シートの作成
※●…講義、■…演習
2日目 9:00 ～17:00
（実技研修）
■ハザード分析シートの作成※１日目の続き
●許容限界の設定（手順8・原則3）
●モニタリング方法の設定（手順9・原則4）
●是正処置の設定（手順10・原則5）
●検証手順の設定（手順11・原則6）
●文書化及び記録の保持（手順12・原則7）
■CCPプランの作成
■ハザード分析シート及びHACCPプランの発表、ディスカッション
■筆記試験（30分）
※●…講義、■…演習
申込方法
お申込みは株式会社テクノファのWEBサイトよりお願いいたします。
https://www.technofer.co.jp/isotrg/fk72/